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肉類是人體蛋白質的主要來源之一，是人類膳食中*部分。質構是肉制品最重要的品質指標之一，其在很大程度上決定了消費者對肉品質量和口感的滿意程度。對肉類質構特性的分析采用感官評價體系，包括儀器定量與人為評定兩種方式，其中儀器測定應用較多的為WBS剪切法和全質構分析(TPA)。1)制樣準備采集同齡的動物(如雞、牛等)的同一部位，確保飼養方式與屠宰規程相同，取大小一致的樣品，真空包裝后放入冷凍柜儲存。測試前將樣品解凍，按規定烹煮流程制備樣品。2)剪切測試樣品制備：矩形切刀，30*10*...
2-27
低溫儀又名低溫試驗低溫槽，是一種與沖擊試驗機配套為其試樣提供低溫環境的一種專用試驗設備，采用單片微機技術控制、數顯溫度值、自動控溫、自動計時、自動報警，操作簡便安全，制冷速度快，容積大，控溫精度高，是金屬低溫沖擊試驗中的試樣冷卻、保溫設備。同時也可用于其他低溫檢測和檢驗工作。低溫儀采用壓縮機制冷技術，利用熱平衡原理及循環攪拌方式，達到對試樣的自動均勻冷卻、恒溫。配有循環裝置，可將設備冷凍槽內介質循環至外部特制試樣盒內（或其他試驗裝置），給試樣進行降溫，溫度由本設備控溫系統和外...
2-27
高低溫試驗箱是根據GB/T4338-2006,GB/T10592，HB5195-1996試驗方法中對溫度的要求而研發的試驗設備。制冷方式采用全封閉壓縮機制冷，溫度控制器采用PID模糊控制方式，試驗溫度過沖小，控制精度高，離心風機強制箱內空氣流動，箱內均勻度好，是高等院校、科研機構、廠礦材料研究單位的高性能材料試驗設備。高低溫試驗箱是對溫度的要求而研發的試驗設備。制冷方式采用全封閉壓縮機制冷，溫度控制器采用PID模糊控制方式，試驗溫度過沖小，控制精度高，離心風機強制箱內空氣流動...
2-24
汽車輕量化是未來汽車行業發展方向之一，重量的減輕直接意味著續航里程的增加。汽車輕量化以安全性為前提，需要針對材料物性及工作環境，做出解決方案。本文簡要介紹了汽車零部件靜態力學測試的項目及測試要點，供大家參考。●能源存儲系統新能源汽車能源提供為鋰離子電池組，電池復雜的設計和整車安全性的保證，要求電池的彈性、硬度、彎折、穿刺等特性都需嚴格的力學測試。鋰電池由正負極、電解液、隔膜、鋁塑膜等材料構成，其力學性能包括彎折、拉伸、穿刺及內短路等測試。鋰電池的內短路測試為模擬金屬微利穿刺隔...
12-23
寵物食品是專門為貓狗等小動物提供的食品，介于人類食品與傳統畜禽飼料之間的高檔動物食品。消費者在為“愛寵”選購食品時，需要注意什么呢？其中，一定要根據寵物自身的生理特點、生長階段選擇，并合理搭配與飼喂，重要的還要保持產品的“適口性”。適口性取決于原料品質、質構、工藝、包裝等因素，其中質地參數為寵物食品的硬度、彈性、咀嚼性等，這些性能對于干糧的研發和質控非常重要。MARS采用LLOYD測試儀器，結合企業內部研發標準，完成如鈣奶棒、鈣立建、潔齒棒等的樣品研發與檢測，常規的測試項目包...
11-22
休閑食品是快速消費品的一類，主要有膨化食品、干果、糖果等。隨著人們生活水平的提高，休閑食品已日益成為百姓日常的生活必需品，生產企業如何評定產品的品質尤為重要。質構測試做為品控的重要手段，通常有以下幾種測試方法?！舸喽葴y試脆度測試裝置通過標準化的球形探頭，用以測試油炸類和烘焙類食品，如薯片，玉米片，餅干等的酥脆度。通過高頻數據采樣率，樣品碎裂瞬間的物性變化可以被實時準確捕捉?！艨拐蹨y試三點抗折測試主要用于測試巧克力，餅干，曲奇，谷物餅等樣品的硬度、抗折強度等指標。LLOYD質構...
11-17
聚烯烴是烯烴的聚合物，聚烯烴樹脂由乙烯、丙烯、1-丁烯、1-戊烯、1-辛烯等以及某些烯烴單獨聚合或共聚合而得到熱塑性樹脂的總稱。聚烯烴是消費量的合成樹脂種類，各國對聚烯烴材料的需求持續增長。聚烯烴的力學性能，直接決定制品的載荷能力和安全性等因素。聚烯烴的力學性能是分子結構特性的外部體現，包括彈性模量、斷裂應變、彎曲模量、拉伸強度等。本文結合測試儀器和測試標準簡要介紹拉伸和彎曲兩種測試方法。聚烯烴拉伸測試拉伸測試標準為GB/T1040.2-2006(為GB/T1040.2-20...
10-25
自從2015版《中國藥典》正式收錄以來，藥包材的質量與相應的檢驗規范和儀器都受到了關注。藥典第四部分中關于藥包材的機械強度（拉伸、剝離、熱合等）做了明確規定，這些性能參數做為衡量藥品包裝在生產、運輸、使用等環節對內容物實施保護的基礎指標。本文結合2020版藥典內容及制藥企業內部研發及質量控制，介紹部分藥包材測試方法及過程?！駝冸x強度測定法（藥典編號4004）藥品包裝采用復合膜材料，如塑料復合膜、鍍鋁復合膜以及鋁塑復合膜等，各層膜復合牢度的大小對復合膜的性能具有較大影響。復合強...
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